Nos lo ha contado Heliodoro P�rez, uno de los propietarios de La Rapa, empresa que da trabajo a unas 130 personas y que factura m�s de cuatro millones de euros al a�o entre todas sus tiendas, la mayor�a de ellas situadas en centros comerciales.

En ellas, los clientes pueden encontrar, al margen de una atenci�n cuidada y personal, encurtidos elaborados con mimo y pinchos en los que prima la calidad y la variedad para satisfacer a todos los clientes. «Ese es uno de nuestros valores a�adidos, nuestros pinchos de elaboraci�n propia», comenta Heliodoro P�rez.

Tambi�n asevera que su cadena resiste a la crisis con pies de plomo, sobre todo, seg�n atestigua, porque la vieron «venir» y actuaron antes de que esta azotase con virulencia, aunque puede que no tanto a su sector como a otros.

«Nosotros apostamos por invertir en personal. Por ajustar el mismo a las ventas de cada tienda y por instruirlo, formarlo en la atenci�n al cliente. Hacemos muchas jornadas de formaci�n. Tambi�n invertimos en volver a decorar nuestras tiendas, en hacerlas m�s atractivas visualmente hablando y apostar por la calidad de nuestros productos en vez de bajar los precios. A�n as�, la crisis no nos ha afectado mucho porque la compra media de cada cliente es de un euro y medio», explica P�rez, quien destaca como factor primordial la atenci�n al cliente, la sonrisa c�mplice que puede mantenerlo o apartarlo.

Asimismo, subraya la necesidad de la renovaci�n constante, de adaptarse a los nuevos tiempos para que el negocio no se estanque o se vea vilipendiado por los agentes externos. Eso s�, siempre «sin subestimar a la competencia», aclara.

Cuestionado por su apoyo al VRAC Quesos Entrepinares, el cual se remonta a cinco temporadas atr�s, Heliodoro P�rez indica que es una «acci�n altruista» ya que la promoci�n de sus productos entra por la vista en el lugar de venta, en sus tiendas. No obstante, deja claro que el v�nculo no cesar� pues considera primordial a un deporte puntero en Valladolid que, a su juicio, «no se le da la importancia que tiene».

«Es una forma de apoyar al deporte minoritario y en concreto a uno con una gran tradici�n. Al VRAC Quesos Entrepinares le veo muy comprometido con la gente joven y eso para nosotros es muy importante», a�ade P�rez, quien, sin vacilar, se�ala valores del oval como el «trabajo en equipo y el respeto a la competencia» coincidentes con la filosof�a que impregna a La Rapa en su constante devenir.

Por �ltimo, afirma que procura seguir los resultados y la marcha del equipo de Divisi�n de Honor, al que ve «genial», pese a que esta temporada, debido a sus continuos compromisos laborales, no ha podido acercarse a Pepe Rojo para disfrutar del ambiente y el juego del VRAC Quesos Entrepinares. «Prometo que ir� pronto», agrega para concluir Heliodoro P�rez, al que le hemos tomado la palabra y esperamos ver pr�ximamente en las gradas del campo vallisoletano apoyando al VRAC.